此菜是以蒸熟的糯米和香米包裹腌渍好的黄腊丁，再用粽叶包好，入笼蒸制而成。成菜具有精巧别致、粽香怡人的特点。

原料：黄腊丁12条（约360克） 糯米200克 香米100克 香茅草节10克 精盐、料酒、味精、鸡精、酱油、五香粉、化猪油各适量 姜醋味碟、辣酱味碟各1个 粽叶24张

制法：

1．黄腊丁宰杀后治净，纳盆，用精盐、味精、料酒、五香粉、香茅草节、酱油拌匀，腌渍约45分钟；香米和糯米用水泡涨后，入笼蒸熟，取出趁热拌上化猪油；粽叶用清水泡发后，用开水汆一下，再搌开水分。

2．取适量蒸熟的米饭压成薄片状，放上1条腌好的黄腊丁，裹好后用两片粽叶包好，依法逐一制完，摆入小笼中，然后上笼蒸约25分钟，取出，随姜醋味碟和辣酱味碟上桌，即成。

创新札记：用黄腊丁来制作粽子！这也算是一大创意吧。此菜用小笼盛装上桌，打开粽叶后，一股清香顿时迎面而来，蘸上浓浓的味汁放入口中，粽香、米香、鱼香很好地融合在一起，那滋味很不一般。